红烧肘子

材料：猪肘子、油、盐、老抽、姜、葱、八角、红枣、草果、冰糖、白芝麻、干红椒

做法：

1.猪肘子清理干净，放入锅中用水煮沸，捞出洗净血沫，冲洗干净切块备用。

2.葱切段，姜切片备用。

3.锅中加适量油，放入冰糖小火炒至冒泡后放入猪肘块翻炒至上色。

4.加适量开水，放入姜、葱、八角、红枣、草果、红椒大火煮20分钟。

5.加入盐、老抽调味后转小火焖煮30分钟。

6.待猪肘猪肘软烂后大火收干汤汁即可。

清蒸千张包

做法：

1、将千张放入盆中，加入开水泡5分钟，去除豆腥味.

2、肉馅中加入葱末、姜末、蚝油、生抽、白胡椒粉、鸡粉、盐、料酒、油，搅拌至上劲。

3、将香菇洗净切成末，把香菇末放入肉馅中拌匀。

4、把泡好的千张切成小方块，然后取一张千张，放入肉末包好，再用香菜梗捆好。

5、把所有的都包好后，摆入盘中，放入蒸锅，大火蒸10分钟即可。

【红烧羊肉萝卜】

主料：羊肉500g，白萝卜200g

辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角2个，桂皮1块料，酒1大勺，辣椒1个，冰糖10g，红烧酱油10ml，花椒10粒

做法：

1.把羊肉切成小块。

2.放在大盆中，用清水浸泡1小时。

3.锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火煮开后，小火再煮2分钟.

4.焯水后的羊肉捞出用水冲洗干净，沥干。

5.准备好葱姜蒜和香料。

6.萝卜洗净，切成滚刀块。

7.锅中放少量油烧热，下入八角桂皮干辣椒，爆香葱姜蒜。

8.倒入羊肉块煸炒出香味。

9.加入开水，没过羊肉。

10.加入料酒红烧酱油糖烧开，转小火焖至1小时左右。

11.加入盐和白萝卜。

12.继续煮至30分钟即可。

薯蓉芝士焗西兰花

原料：西兰花300克；薯仔（土豆）2个；鲜香菇20克；玉米30克；芝士适量；植物油适量；食盐5克；白胡椒粉10克；淡奶油100克（可略）；

做法：

1、土豆洗净外皮后上锅蒸熟；西兰花洗净后切小块；香菇洗净切片状；锅里烧开水，水开后倒入西兰花，加入1汤勺植物油和5克盐，稍稍灼下捞出沥干水份；热锅倒油，倒入香菇和玉米粒一起翻炒至香茹变软即可盛出备用；

2、熟的土豆去皮后，加入香菇玉米粒一起压成泥状；加入淡奶油和白胡椒粉，然后再搅拌匀；将土豆泥平铺在烤盘里，压实；摆上灼好的西兰花；

3、往西兰花表面撒上芝士；烤箱预热10分钟，180度15分钟即可出炉食用。

文章来源：《经济管理文摘》 网址: http://www.jjglwz.cn/zonghexinwen/2021/0414/734.html