饭桌上不可缺少的几道家常菜，简单易学，经济实惠

青椒炒腊肉

食材：腊肠 (2根)腊肉 (1条)红椒 (1个)青椒 (2个)、蒜头 (适量)盐 (适量)生抽 (适量)

做法：

1.准备好青椒腊肉腊肠等原料。

2.将腊肉腊肠切片待用。青椒，红椒切块。

3.起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透亮。

4.加入青红椒一起煸炒。

5.盐锅边溜点清水（一点点））加盐，生抽调味。

6.炒至青椒断青就可以盛起上桌了。

回锅香辣猪蹄

主料：猪蹄、蒜苗、葱、姜、八角、白酒、豆鼓酱、豆瓣酱、白糖、生抽

做法：1.将猪蹄切块用温水彻底的清洗干净血水。

2.锅内水烧开，猪蹄放进去将浮沫撇出，放入料酒去腥。

3.大葱切段，生姜去皮切块，准备三个八角备用。

4.洗净的猪蹄放入高压锅中，加入八角、葱姜、白酒、热水。

5.高压锅加盖开火炖煮1小时，将炖好的猪蹄捞出，稍微放凉。

6.准备好豆瓣酱，和豆鼓酱，大蒜苗洗干净切段备用。

7.锅中放油，油热后放豆豉和郫县豆瓣酱下锅煸炒。

8.炒出红油后加入姜末蒜末出香味儿。

9.接下来放入猪蹄儿煸炒均匀，将猪蹄上面都裹上汁儿。

10.加入生抽上色，加入白糖调味。

11.加入提前切好的蒜苗入锅炒香，可以放少许的盐和鸡精调味出锅即可。

葱爆肝尖

材料：猪肝；大葱；姜；玉米淀粉；生抽；食盐；白糖；料酒；老抽；鸡精

做法:

1、猪肝买的时候买颜色浅一些嫩的，加水浸泡去血水、用剪刀剔除筋膜

2、猪肝切成薄片

3、加姜片、食盐、生粉、料酒抓匀腌制十五分钟以上

4、腌制的过程是去除猪肝骚味

5、大葱斜切成大段备用

6、烧一锅热水，水宽一些，滚水下猪肝

7、猪肝全部变色立即捞出控水备用

8、锅中热油，将大葱爆炒出香味，加入几滴老抽、一大勺味极鲜，适量白糖、鸡精

9、最后加入猪肝，翻炒均匀，淋一点水淀粉翻炒两下即可

文章来源：《经济管理文摘》 网址: http://www.jjglwz.cn/zonghexinwen/2021/0501/808.html